La cucina di Jack con le piante selvatiche
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Alcune idee dallo scalo atlantico
Spinaci selvatici in padella (Tetragonia tetragoiodes ): passateli in padella come spinaci in olio d'oliva o burro e un po' d'aglio. Può essere consumato anche crudo in insalata. Ricco di vitamina B e C.
I migliori spinaci selvatici vengono raccolti in riva al mare. Le sue foglie sono più spesse degli spinaci che troviamo nell'entroterra.
Finocchio marino ( Crithmum maritimum ): da aggiungere come condimento. Il suo sapore di iodio insaporisce sottilmente un buon pesce o una frittata.
Il finocchio marino cresce qui sulla lava vicino al mare.
Fiori di yucca (Yucca aloifolia): Jack stupisce i suoi ospiti con un sauté di fiori di yucca.
E ancora...
Barba di cappuccino (Cichorium intybus): in insalata, verdure saltate. A Jack piace questa pianta per la sua forza e il suo spirito combattivo. Lo usa per cucinare crudo e cotto. Jack ama particolarmente i suoi bei fiori.
Laportulaca (Portulaca oleracea ) è molto ricca di potassio, magnesio e calcio ed è ottima nelle insalate o nelle verdure saltate in padella.
Lattuga di mare (Ulva lactuca ): Jack utilizza questa bellissima pianta marina, ricca di minerali, proteine e vitamine, nelle sue basi per salse, nei risotti o nella zuppa di pesce.